Resep pical padang, kuliner khas Sumatera Barat yang menggugah selera, siap memanjakan lidah Anda dengan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih. Hidangan segar ini merupakan perpaduan sayuran rebus, kerupuk, dan kuah yang kaya rempah, menciptakan cita rasa yang tak terlupakan.

Dalam panduan lengkap ini, kami akan mengulas bahan-bahan, langkah-langkah pembuatan, variasi, tips, dan manfaat kesehatan dari resep pical padang. Nikmati pengalaman kuliner yang otentik dan nikmati kelezatan hidangan tradisional Indonesia ini.

Bahan-bahan Resep Pical Padang

Pical Padang merupakan hidangan segar dan lezat yang berasal dari Sumatera Barat. Resep ini menggunakan berbagai bahan-bahan utama dan pelengkap untuk menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Bahan Utama

• 1 kg Kol, iris halus
• 1 kg Daun Singkong, rebus dan potong-potong
• 500 gr Nangka muda, potong korek api
• 500 gr Kacang Panjang, potong serong
• 200 gr Bawang Merah, iris tipis
• 200 gr Cabai Merah, iris tipis
• 100 gr Bawang Putih, iris tipis

Bahan Pelengkap

• 1 liter Santan Kelapa
• 1/2 kg Gula Merah, sisir
• 1/4 kg Asam Jawa, larutkan dalam air
• Garam secukupnya
• Minyak Goreng secukupnya

Cara Membuat Resep Pical Padang

Membuat pical padang adalah proses yang mudah diikuti dengan beberapa langkah sederhana. Dengan mengikuti langkah-langkah di bawah ini, Anda dapat menikmati kelezatan pical padang buatan sendiri.

Bahan-bahan yang Diperlukan

• 1 kg singkong, kupas dan potong dadu
• 1/2 kg kol, iris tipis
• 1/4 kg kacang panjang, potong-potong
• 1/4 kg tauge, buang ekornya
• 1/4 kg timun, iris tipis
• 1/4 kg wortel, iris tipis
• 100 gram ebi kering, rendam air panas
• 100 gram kerupuk merah

Langkah-langkah Pembuatan, Resep pical padang

1. Rebus singkong hingga empuk, lalu tiriskan.
2. Tumis ebi kering hingga harum, lalu sisihkan.
3. Dalam wadah besar, campurkan singkong, kol, kacang panjang, tauge, timun, wortel, ebi kering, dan kerupuk merah.
4. Tuang bumbu kacang ke dalam campuran sayuran dan aduk rata.
5. Sajikan pical padang selagi hangat dengan tambahan kerupuk merah atau emping.

Tips Tambahan

• Untuk membuat bumbu kacang, haluskan kacang tanah goreng, cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan gula merah.
• Anda dapat menambahkan bahan lain sesuai selera, seperti lontong, tahu, atau telur rebus.
• Pical padang dapat disajikan sebagai hidangan pembuka atau lauk.

Variasi Resep Pical Padang

Resep pical padang memiliki banyak variasi yang umum ditemukan. Variasi ini dapat berupa penggunaan bahan atau bumbu yang berbeda, serta penambahan bahan-bahan lain untuk memperkaya rasa.

Bahan dan Bumbu yang Beragam

Beberapa variasi resep pical padang dapat menggunakan bahan-bahan yang berbeda, seperti penggunaan kerupuk merah atau kerupuk putih. Selain itu, penggunaan bumbu juga dapat bervariasi, seperti penggunaan cabai rawit atau cabai merah besar.

Penambahan Bahan

Selain variasi bahan dan bumbu, beberapa resep pical padang juga menambahkan bahan-bahan lain untuk memperkaya rasa. Bahan-bahan tambahan tersebut dapat berupa telur rebus, kacang tanah, atau bahkan buah-buahan seperti nanas atau mentimun.

Tips Membuat Resep Pical Padang yang Enak

Untuk menghasilkan pical padang yang lezat, terdapat beberapa tips dan trik yang dapat diikuti. Teknik memasak dan penggunaan bumbu memegang peranan penting dalam menciptakan cita rasa yang autentik dan menggugah selera.

Teknik Memasak

• Merebus Daging:Rebus daging hingga empuk dan bumbu meresap sempurna. Gunakan api kecil agar daging tidak alot.
• Menggoreng Bumbu:Goreng bumbu halus hingga harum dan matang. Proses ini akan mengeluarkan aroma dan rasa bumbu yang lebih kuat.
• Menumis Sayuran:Tumis sayuran seperti kol, wortel, dan kacang panjang hingga layu dan sedikit menguning.

Penggunaan Bumbu

• Bumbu Halus:Gunakan bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, dan jahe.
• Rempah-Rempah:Tambahkan rempah-rempah seperti ketumbar, jintan, dan merica untuk memberikan aroma dan rasa yang khas.
• Santan:Santan memberikan rasa gurih dan creamy pada pical padang. Gunakan santan kental untuk hasil yang lebih kaya rasa.

Tips Tambahan

• Gunakan Daging Berkualitas:Pilih daging sapi atau kambing yang segar dan berkualitas baik untuk menghasilkan tekstur yang empuk dan juicy.
• Sesuaikan Rasa:Sesuaikan rasa pical sesuai selera dengan menambahkan garam, gula, atau asam jawa.
• Sajikan dengan Nasi Hangat:Pical padang biasanya disajikan dengan nasi hangat sebagai pelengkap.

Penyajian Resep Pical Padang

Penyajian pical padang yang menarik dapat meningkatkan selera makan dan membuat hidangan ini semakin menggugah selera.

Garnish

• Irisan mentimun segar
• Daun kemangi
• Bawang goreng
• Kerupuk merah atau putih

Pelengkap

• Lontong atau ketupat
• Emping
• Sambal hijau atau merah

Susun pical padang di atas piring atau mangkuk. Hiasi dengan garnish dan sajikan bersama pelengkap yang dipilih. Campurkan semua bahan secara merata sebelum disantap untuk mendapatkan cita rasa yang optimal.

Manfaat Resep Pical Padang

Pical Padang merupakan hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan nutrisi dan menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Mari kita bahas nilai gizi dan khasiatnya.

Kandungan Nutrisi

• Protein:Pical Padang mengandung protein berkualitas tinggi dari ayam, telur, dan tahu.
• Karbohidrat:Hidangan ini kaya akan karbohidrat kompleks dari ketupat dan lontong.
• Lemak:Pical Padang mengandung lemak sehat dari santan dan kacang tanah.
• Vitamin dan Mineral:Pical Padang mengandung vitamin C, vitamin E, dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan kalium.

Manfaat Kesehatan

• Menjaga Kesehatan Jantung:Lemak sehat dalam pical Padang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dan meningkatkan kadar kolesterol baik, sehingga menjaga kesehatan jantung.
• Mengontrol Gula Darah:Karbohidrat kompleks dalam pical Padang melepaskan energi secara perlahan, membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
• Meningkatkan Imunitas:Vitamin C dalam pical Padang membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh, melindungi dari infeksi.
• Menjaga Kesehatan Tulang:Kalsium dan vitamin D dalam pical Padang penting untuk menjaga kesehatan tulang.

Ringkasan Penutup

Resep pical padang adalah perpaduan sempurna antara kesegaran sayuran, kerenyahan kerupuk, dan cita rasa kuah yang kaya. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan yang melimpah. Cobalah resep ini dan rasakan sendiri kelezatan kuliner Sumatera Barat yang menggugah selera.